Dnes sme tu Food Park Štrkovec · 11:00 – 22:00 Overujem… mimo festivalových dní — aktuálne miesto vždy na Instagrame

Foodtruck · pravé belgické hranolky

Pravé
belgické
hranolky.

Dvakrát vyprážané, chrumkavé zvonka, mäkké zvnútra — a poriadny kus histórie v každom kornútku. BAF nájdete vo Food Parku Štrkovec v Bratislave denne od 11:00 do 22:00 a na slovenských festivaloch.

Pozrieť menu Kde nás nájdete Náš príves 3D
Food Park Štrkovec · 11–22 Dvakrát vyprážané Hovädzí loj Agria z Gelderlandu

Náš príves

Belgické hranolky z prívesu, ktorý sa nedá prehliadnuť

Kráľovsky modrý príves s medeným plástom, odklápacím výdajným okienkom a LED svetlami — to je BAF. Otočte si ho, otvorte okienko a nahliadnite aj dovnútra — do kuchyne, kde sa hranolky pripravujú.

Načítavam 3D príves…

Ilustračná 3D vizualizácia v kreslenom štýle podľa skutočného prívesu — detaily a rozmery sa môžu mierne líšiť. Nájdete nás vo Food Parku Štrkovec a na festivaloch.

Kde nás nájdete

O nás

Prečo sa belgické hranolky vyprážajú dvakrát

Belgický spôsob prípravy nie je marketingový trik — je to jediný spôsob, ako dostať mäkký zemiakový stred a chrumkavú kôrku naraz. Používame zemiaky odrody Agria, ktoré vozíme priamo z malej rodinnej farmy v holandskom regióne Gelderland, a vyprážame v hovädzom loji. Robíme to presne takto, každý deň.

01

Predsmaženie

Pomaly, na nižšom ohni

Čerstvo krájané zemiaky sa najprv opatrne predsmažia pri nižšej teplote, aby zmäkli zvnútra bez toho, aby zhnedli. Presné teploty? To je naše malé tajomstvo.

02

Odpočinok

Chvíľa na vzduchu

Medzi dvoma smaženiami hranolky odpočívajú — presne táto pauza je tajomstvom, prečo nezoschnú a zostanú vo vnútri jemné.

03

Dosmaženie

Krátko a horúco

Druhé, krátke a horúce vyprážanie vytvorí typickú zlatistú a chrumkavú kôrku, ktorá vydrží chrumkavá až do posledného kúska.

04

Podanie

V papierovom kornútku

Podávame klasicky, v papierovom kornútku, pripravené na jedenie hneď na mieste — bez zbytočností.

Trochu histórie

Ako sa k nám dostal zemiak

Zemiaky sa v strednej Európe naozaj rozšírili aj vďaka cisárovnej Márii Terézii — podľa dobových historiek po neúrodných rokoch a hladomore v 18. storočí nariadila ich pestovanie ako spoľahlivú poistku proti hladu. Vďaka tomuto rozhodnutiu sa zemiak stal jednou z najdôležitejších plodín na našom území — a bez neho by dnes nebol ani jeden kornútok BAF hranoliek.

Náš príbeh

Belgické hranolky, ako sa patrí

BAF vznikol z jednoduchej myšlienky — priniesť na slovenské festivaly poctivé belgické hranolky presne tak, ako sa pripravujú v Belgicku: dvakrát vyprážané v hovädzom loji, z kvalitných zemiakov a bez skratiek. Namiesto klasickej reštaurácie sme zvolili foodtruck, aby sme mohli byť tam, kde je najväčšia zábava.

Na cestách sme od roku 2024 a odvtedy sme boli súčasťou desiatok podujatí naprieč Slovenskom — od veľkých festivalov ako Pohoda, Grape, Colours of Ostrava, Lovestream, Hip-Hop Žije či Dúhový PRIDE, až po menšie mestské jarmoky a súkromné akcie.

2024na cestách od
2×vyprážané
0%plastu v obale

Kvalita surovín

Zemiaky odrody Agria vozíme priamo z malej rodinnej farmy v holandskom Gelderlande.

Poctivé remeslo

Žiadne mrazené polotovary — hranolky pripravujeme a dvakrát vyprážame podľa belgickej tradície.

Šetrné k prírode

Podávame v papierových lodičkách bez plastu, ktoré patria do papiera alebo bioodpadu.

Vždy v pohybe

Náš príves cestuje s nami po celom Slovensku — od veľkých festivalov po firemné akcie.

Hranolkový Vestník Vydanie prvé · Ročník I · 2024

Zemiaková revolúcia dorazila na kolesách

Belgický recept, hovädzí loj a jeden foodtruck, ktorý odvtedy nezastavil.

Vroku 2024 vyrazil na slovenské cesty nezvyčajný úkaz — foodtruck BAF, ktorý si zaumienil naučiť Slovensko jesť hranolky presne tak, ako sa patrí v Belgicku: dvakrát vyprážané dozlata, v hovädzom loji, bez skratiek a bez mrazených polotovarov.

Odvtedy prešiel desiatkami festivalov naprieč krajinou — od Pohody po Colours of Ostrava — a na jednom mieste dlho nevydrží. Keď práve nie je na cestách, denne od 11:00 do 22:00 ho spoľahlivo nájdete vo Food Parku Štrkovec.

Presný postup dvojitého vyprážania si BAF necháva ako svoje malé tajomstvo. Isté je len jedno: zemiaky odrody Agria vozí priamo z rodinnej farmy v holandskom Gelderlande a bez chrumkavej kôrky von nepustí ani jeden kornútok.

Naše obaly

Chutí dobre, správa sa ešte lepšie

Hranolky podávame v papierových lodičkách — žiadny zbytočný plast. Sú to eko obaly šetrné k prírode, ktoré jednoducho vyhodíte do papiera či bioodpadu presne tak, ako sa na poctivé belgické hranolky patrí.

Bez plastu Papierová lodička Šetrné k prírode

Kde nás nájdete

Belgické hranolky vo Food Parku Štrkovec

Máme svoje stále miesto vo Food Parku Štrkovec a popri tom cestujeme s prívesom po celom Slovensku. Tu nás nájdete.

Naša stála zástavka

Food Park Štrkovec

Drieňová 1476/9, Bratislava · priamo pri nás si dáte hranolky celý deň, od obeda až do neskorého večera.

11:00—22:00
Overujem…
Navigovať Zavolať

Veľké festivaly

Pohoda, Grape, Colours of Ostrava, Hip-Hop Žije, Dúhový PRIDE, Lovestream, Víno pod hviezdami, Topfest, Uprising a ďalšie — sledujte nás na sociálnych sieťach, kde sme tento rok.

Termíny priebežne na Instagrame

Firemné akcie a catering

Súkromné akcie, firemné podujatia či oslavy — objednajte si náš foodtruck aj k vám.

Kontakt nižšie ↓

Čo pripravujeme

BAF čoskoro aj mimo foodtrucku

Okrem prívesu pripravujeme dve nové cesty, ako sa k našim hranolkám a omáčkam dostanete aj bez toho, aby ste nás museli chytiť na festivale či vo Food Parku Štrkovec.

Pripravujeme

HoReCa

Pre reštaurácie, bary a ďalšie foodtrucky, ktoré chcú podávať poctivé belgické hranolky bez toho, aby si museli sami vybudovať celý proces dvojitého vyprážania.

01
Predpražené hranolky (veľkoobal) Zemiaky Agria, opražené prvý krát v hovädzom loji a zamrazené — vy už len dosmažíte na mieste podľa vlastnej prevádzky.
02
Hovädzí fritovací loj Rovnaký loj, v ktorom pražíme my — vo vedrách 5 kg a 10 kg pre profesionálne kuchyne.
03
Naše omáčky vo veľkoobjeme Andalúzia, Samurai, Hannibal a BBQ v dávkovacom balení 1 – 2,5 kg pre vašu kuchyňu.
04
Cateringové balíčky Náš foodtruck priamo na vašej firemnej akcii či svadbe — balíčky podľa počtu porcií.
Pripravujeme

Retail

Pre domácnosti a obchody — aby ste si vedeli dochutiť svoje vlastné hranolky našimi omáčkami, aj keď zrovna nie sme v meste.

01
BAF Hranolky 200 g Predpražené a zamrazené — doma len dohotovíte v airfryeri, rúre alebo na panvici. S nutričnými hodnotami a návodom na obale.
02
BAF Trhané mäso 200 g Kuracie aj hovädzie, rovnaký princíp ako hranolky — uvarené a zamrazené, doma už len dohrejete.
03
Omáčky v pohári Naše obľúbené omáčky v malom balení pre domácu kuchyňu — na hranolky aj na čokoľvek iné.
04
Darčekový box "BAF doma" Hranolky, mäso a omáčka spolu v jednom balení — rýchla večera doma alebo darček pre niekoho, kto má rád dobré jedlo.

Toto sú kategórie, na ktorých aktuálne pracujeme — konkrétnu ponuku, balenia a ceny doplníme, hneď ako budú hotové.

Máte záujem o spoluprácu alebo veľkoobchodný odber? Napíšte nám

Časté otázky

Ešte vám niečo nesedí?

Odpovede na otázky, ktoré od vás počúvame najčastejšie.

Kde v Bratislave dostanem pravé belgické hranolky?
Vo Food Parku Štrkovec (Drieňová 1476/9, Bratislava), denne od 11:00 do 22:00. Pravé belgické hranolky BAF pripravujeme z odrody Agria a vyprážame ich dvakrát v hovädzom loji. Okrem Štrkovca nás nájdete aj na slovenských festivaloch.
Čo sú pravé belgické hranolky?
Pravé belgické hranolky sa vyprážajú dvakrát — najprv pomalšie, aby zmäkli, a potom nakrátko a horúco, aby získali chrumkavú kôrku. My na ne používame zemiaky odrody Agria a hovädzí loj.
Dokedy máte otvorené vo Food Parku Štrkovec?
Vo Food Parku Štrkovec sme denne od 11:00 do 22:00. Na festivaloch a veľkých podujatiach sa časy môžu líšiť — aktuálne informácie nájdete na našom Instagrame.
Z čoho sú vaše hranolky?
Používame zemiaky odrody Agria z malej rodinnej farmy v holandskom regióne Gelderland. Vyprážame ich dvakrát v hovädzom loji — najprv pomalšie na zmäknutie, potom nakrátko a horúco na chrumkavú kôrku.
Sú hranolky vhodné pre vegetariánov alebo vegánov?
Naše Klasické hranolky neobsahujú mäso, no vyprážame ich v hovädzom loji (živočíšny tuk), takže nie sú vhodné pre vegánov ani prísnych vegetariánov. Ak riešite konkrétnu diétnu požiadavku, radi vám vopred poradíme — napíšte nám.
Máte ekologické obaly?
Áno — hranolky podávame v papierových lodičkách bez plastu, ktoré môžete jednoducho vyhodiť do papiera alebo bioodpadu.
Môžem si pridať vlastnú kombináciu omáčok?
Jasné — ku Klasickým hranolkám si môžete pridať ktorúkoľvek z našich domácich omáčok navyše za +1,00 €. Špeciality už majú svoju omáčku premiešanú priamo v recepte.
Kde vás nájdeme?
Cestujeme po slovenských festivaloch, jarmokoch a podujatiach — aktuálne termíny a miesta sledujte na našom Instagrame. Keď nie sme na ceste, nájdete nás vo Food Parku Štrkovec, denne od 11:00 do 22:00. Objednať si nás môžete aj na súkromnú akciu či firemný event.
Odkedy jazdíte s foodtruckom?
Na cestách sme od roku 2024 a odvtedy sme boli súčasťou desiatok festivalov a podujatí naprieč Slovenskom.

Kontakt

Napíšte Adamovi.

Otázky, catering, spolupráca — ozvite sa, odpovedáme aj cez sociálne siete.

Kontaktná osoba

Adam Cigánik

Telefón

+421 948 455 448

Sledujte nás

Rýchly odkaz

Odoslaním sa otvorí váš e-mailový klient s predvyplnenou správou pre adam.ciganik@beet.team. Vaše údaje použijeme len na odpoveď vám — nikam ďalej ich nezdieľame. (Pre plynulejšie odoslanie priamo zo stránky, bez otvárania e-mailového klienta, odporúčame v budúcnosti napojiť formulár na e-mailovú formulárovú službu.)

Food Park Štrkovec11:00 – 22:00
Zavolať Navigovať